
Empieza el día con un nutritivo y saludable desayuno, prepara unos exquisitos panqueques con harina de coco caseros, no necesitaras muchos ingredientes y en 20 minutos estarán listos. Una opción saludable para compartir con tu familia libre de gluten.
🍶Ingredientes panqueques con harina de coco fácil
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 3 gotitas de esencia de vainilla
🍽️ Preparación pancakes de harina de coco
1. Coloca todos lo ingredientes en un recipiente adecuado para mezclar. Te recomiendo primero combinar todos los ingredientes en polvo e ir agregando poco a poco los ingredientes líquidos para lograr que se incorporen completamente.
2. Para lograr mas esponjosidad bate el huevo antes de agregarlo al resto de la masa.
3. Para freírlos puedes utilizar margarina pero para potenciar el sabor a coco te recomiendo utilizar aceite de coco.
4. Deja dorar por ambos lados antes de servir.

Variantes para esta receta:
Pancakes de harina de coco y avena
Agrega a la masa 1/4 de harina de avena, y 1/4 de harina de coco. Incluye el resto de los ingredientes y continua con los pasos. La avena le dará una mejor consistencia a la mezcla. Puedes acompañarlo con frutas o mermelada.
¿Te gustan los panqueques de avena? Te recomendamos esta receta panqueques de avena fácil
Con coco rallado
Utiliza harina de coco mas 2 cucharaditas de coco rallado en la mezcla , después colócalos en la sartén para cocinarlos con un poco de aceite de coco.
¿Cómo hacer harina de coco?
La harina de coco tienen muchísimas propiedades benéficas, aporta potasio , fibra , muchas vitaminas ademas de tener muchas propiedades antioxidantes. Prepara desde casa tu propia harina casera.
Necesitaras : 1 coco y agua.
1. Retira el agua del coco antes de partirlo , puedes utilizarla para otra receta o consumirla es muy deliciosa.
2. Al partir el coco utiliza un cuchillo de mesa ( sin filo ) para retirar la cascara de la carne del coco.
3. Ralla el la carne del coco.
4. Utiliza un triturador de alimentos para que la harina quede mas fina.
5. Hornéalo a 100 grados por 45 minutos y remuévelo ocasionalmente.

Y listo , ya puedes utilizar la harina para hacer tus panqueques con harina de coco o cualquier otra receta que quieras preparar.
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